Nell’anno del quarantesimo anniversario del Gambero Rosso e dell’undicesimo compleanno dal primo inserimento in Guida, la famiglia Vuolo riceve un doppio riconoscimento.

28 ottobre 2026 – Verona celebra un nuovo traguardo per la Pizzeria Guglielmo & Enrico Vuolo, che consolida il proprio percorso di eccellenza con il nono riconoscimento consecutivo dei Tre Spicchi Gambero Rosso e il conferimento del titolo “Maestri e Custodi della Pizza Storica Napoletana”. Un doppio traguardo che premia un percorso professionale fondato sulla qualità, sulla ricerca e la trasmissione di una tradizione familiare di lunga data.

L’unica pizzeria napoletana di Verona insignita dei Tre Spicchi del Gambero Rosso

È a Verona che, dal gennaio 2018, Guglielmo Vuolo inaugura un nuovo capitolo della propria storia professionale. Dopo l’esperienza napoletana con Eccellenze Campane, il Maestro porta in Veneto la propria interpretazione della pizza napoletana, aprendo il 5 gennaio la sede di Viale del Lavoro, nell’ambito del progetto Assaporito.

Un percorso che prosegue oggi in Corso Milano, dove Guglielmo ed Enrico Vuolo, padre e figlio, rappresentano la quinta generazione di una famiglia che ha fatto della pizza non soltanto un mestiere, ma anche una cultura e una costante occasione di ricerca e approfondimento.

Il rapporto con il Gambero Rosso accompagna e scandisce le tappe di questa crescita professionale, da Napoli a Verona. La Guida Pizzerie d’Italia, nata nel 2013, ha contribuito a consolidare l’attenzione della critica gastronomica verso il mondo della pizza, attraverso uno strumento editoriale dedicato alla valutazione delle sue eccellenze.

Guglielmo Vuolo: «Per la nostra famiglia, i riconoscimenti ricevuti nel corso degli anni rappresentano motivo di profonda gratitudine e grande soddisfazione: dai primi Due Spicchi fino ai Tre Spicchi, conquistati a Verona e mantenuti sin dal 2018. Il nostro percorso con il Gambero Rosso continua, confermandosi una prestigiosa testimonianza del valore del nostro lavoro che ci ricorda come mettere il cuore in ciò che facciamo, custodire la tradizione e portare avanti il nostro mestiere con sacrificio, costanza e dedizione nella ricerca siano valori che, nel tempo, ripagano sempre.».

Da Napoli a Verona: il Premio Le Centenarie “Maestri e Custodi della Pizza Storica Napoletana”

Il conferimento del titolo “Maestri e Custodi della Pizza Storica Napoletana” riconosce il valore di una tradizione familiare che continua a evolversi mantenendo salde le proprie radici. Un premio che pone al centro il sapere artigianale, la continuità generazionale e la responsabilità di preservare e tramandare un patrimonio gastronomico identitario.

Il riconoscimento si inserisce nel solco dei valori promossi dall’UPSN – Unione Pizzerie Storiche Napoletane “Le Centenarie”, associazione costituita il 13 dicembre 2016 con l’obiettivo di salvaguardare l’identità della pizza storica napoletana e tutelarne la tradizione, le tecniche di preparazione e il patrimonio culturale a essa legato.

Attraverso la valorizzazione delle famiglie e delle attività storiche di Napoli, l’Unione si impegna a preservare e promuovere una tradizione che appartiene profondamente alla storia e all’identità partenopee, anche attraverso iniziative culturali e solidali.

Guglielmo Vuolo: «Il premio “Maestri e Custodi della Pizza Storica Napoletana” è il riconoscimento del valore del nostro percorso familiare che custodisce e rinnova il sapere della pizza napoletana, portandone la cultura e l’identità oltre i confini della nostra città d’origine, fino a Verona.»

La cerimonia di premiazione si è tenuta ieri sera, presso il Teatro Totò di Napoli.